Feb 08 2010
Supa a la grec
Ingrediente
- 1 pui, taiat in bucati
- 1 morcov
- 2 cepe
- 1 bucata telina
- 2 foi dafin
- 3 l apa
- 300 g orez cu bob rotund (sau dupa cat de deasa vrei sa fie supa)
- sare, piper, oregano
- 3 linguri ulei masline extravirgin
- 2 oua
- 2 lamai, sucul
- 1 lingura apa
Spala puiul si indeparteza pielea si grasimea
Pune puiul intr-o oala, adauga legumele, dafinul, apa si fierbe acoperit, ca sa nu se evapore apa, pana ce carnea si legumele sunt facute.. Scoate spuma cand e necesar.
Scoate puiul pe o farfurie. Strecoara supa si pune-o la fiert intr-o oala curata. Cand incepe sa fiarba adauga orezul, sare, piper, oregano, ulei si lasa pana cand orezul e fiert (cam 20 minute). Ia oala de pe foc.
In timpul acesta scoate carnea de pe oase.
Intr-un castron bate bine albusurile. Adauga amestecand: galbenusurile, apa si sucul de lamaie. Pune foarte incet supa fierbinte (in total cam o cana) amestecand incontinuu. Ai grija sa nu pui multa supa fierbinte deodata, pentru ca se branzeste oul. Adauga oul in supa amestecand incontinuu.
Adauga carnea de pui in supa si serveste.
