Ian 20 2010
Porc dulce-acrisor
O sa incep si eu cu o reteta care, evident, nu e proprie dar pe care am facut-o de cateva ori pana acum si a iesit delicioasa.
INGREDIENTE:
700 gr muschi de porc taiat cubulete
1 morcov mare taiat rondele
4 catei de usturoi taiati fin
3 cm radacina de ghimbir data prin razatoare
2 ardei grasi rosii taiati fasii potrivite
4 fire de ceapa verde taiate potrivit
4 rondele de ananas
sos soia
sare, piper alb
ulei de susan
otet de orez
vin de orez
sos de rosii
2 lime
zahar brun
orez fiert
INSTRUCTIUNI:
Se prepara o marinada pentru carnea de porc din: 6 lingurite de sos de soia, 3 linguri de vin de orez, sare, piper si o lingurita de ulei de susan. Se tine carnea in aceasta marinada 30 de minute.
Pentru a obtine sosul dulce-acrisor se amesteca la foc mic sosul de rosii (cam 300 gr) cu otetul de orez (se poate folosi si otet balsamic), cu zaharul brun, sosul de soia si sucul de la 2 limes. Puneti cantitatile de zahar si de otet dupa gust, in functie de cum va place sosul. Tineti pe foc acest sos pana se dizolva zaharul brun.
In wok-ul incins se pune putin ulei si se arunca carnea de porc si se prajeste uniform pana se rumeneste, apoi se scoate si se pune pe un servetel de bucatarie pentru a se elimina surplusul de grasime.
Mai punem putin ulei in wok si se caleste ghimbirul impreuna cu usturoiul cam 30 de secunde, apoi se adauga legumele si ananasul si se prajesc (stir fry) in jur de 2-3 minute. Se adauga si cubuletele de carne, se amesteca cam 1-2 minute apoi se toarna sosul. se amesteca putin si se adauga ceapa verde si putin ulei de susan. Daca sosul este prea subtire il ingrosati cu amidon alimentar. Se serveste cu orez.
pare foarte gustoasa dar ajuta-ma cu urmaotarea informatie: de unde se poate cumpara otet de orez si ulei de susan?
O reţetă ca la carte. Excelentă!
@Alina: Majoritatea ingredientelor le-am cumparat de la magazinul alimentar chinezesc din Soseaua Colentina. Ulei de susan se gaseste la Megaimage, ce-i drept mai scump decat la chinezi. Poti inlocui fara probleme otetul de orez cu otet balsamic.
@admin: merci
merci mult , o sa caut . sa mai pui si alte retete
se poate folosi si pulpa de porc in loc de muschi?
@doina: se poate folosi orice carne de porc care nu este grasa