Iul 07 2010
Carpaccio de pepene cu vin
Ingrediente:(pentru 6 portii)
1 pepene galben(de cca. 1 kg.),
200ml. vin alb sec,
250g. capsuni,
250g.zahar pudra,
200ml.suc de lamaie;
Mod de preparare:
1.Vinul se pune intr-o sticla ,se inchide bine si se tine in congelator pentru 10-15 minute.
2.Intr-o cratita, se pune zaharul, sucul de lamaie si 50ml. apa .Se fierb 10 minute pe foc mic.Siropul rezultat se lasa sa se raceasca.
3.Capsunile spalate se zdrobesc cu furculita sau in blender.Se varsa siropul racit peste ele si se amesteca usor.Compozitia se pune la rece timp de 2 ore,amestecandu-se tot la 20 de minute cu o lingura.
4.Se taie pepenele in 4 ,se curata de coaja si de seminte ,iar pulpa se taie in felii subtiri,care se tin la rece pena la servire.
5.In momentul servirii, se repartizeaza felii de pepene in 6 boluri sau pahare cu picior,amestecul de capsuni ,din nou felii de pepene ,in straturi succesive ,care sunt stropite cu vin alb de la gheata si preparatul se serveste imediat.
Pofta buna!
racoroasa reteta
o s-o incerc!
Asa este.Este o reteta propice anotimpului cald.Din momentul in care apare pepenele galben, imi rasfat familia cu acest preparat.Ca sa il poata savura si nepotelul, nu il stropesc cu vin alb, ci cu sirop de capsuni ,facut in casa.Astazi, le-am preparat pepene galben umplut cu fructe, dar sambata ii asteapta un carpaccio…
cum e pepenele galben umplut cu fructe?
Iata,Alina, o reteta de pepene galben umplut:
Ingrediente:
1 pepene galben mare,
1 para ,
1 mar ,
2-3 piersici,
2-3 caise,
2-3 prune,
1 pahar boabe de struguri, albi si negri,
1 pahar vin,
2 paharele rom,
½ pahar zahar,
3 foi gelatina,
1 praf vanilie,frisca;
Mod de preparare:
1.Marul si para se curata de coaja, de casuta de simburi si se taie cubulete. 2.Prunele,caisele si piersicile se curata de pielita, de simburi si se taie bucatele. 3.Se aleg boabele de struguri si se spala. Toate aceste fructe se pun intr-un castron si se amesteca cu o lingura de zahar.
4. Se alege un pepene galben mare, copt si parfumat. Se taie un capacel si se scot cu lingura toate semintele; apoi se umple cu fructele taiate, scuturind bine pepenele ca sa se aseza fructele.
5. Vinul si zaharul se pun la foc sa dea un clocot, se adauga gelatina si se amesteca cu lingura ca sa se dizolve bine. Se strecoara prin sita si se adauga romul si praful de vanilie. Cind amestecul este aproape rece, se toarna in pepene cat sa acopere fructele si se asaza direct pe gheata Cind se serveste, se taie in jumatate pe lung , se orneaza cu frisca si se serveste.Pofta buna!
super, multumesc mult!
asta e chiar o delicatesa
Cu placere, Alina.Poti sa folosesti ce fructe vrei, nu neaparat cele date de mine.Capsuni, fructe de padure, banane, kiwi ,portocale sau ananas sunt excelente pentru pepene galben umplut.Totul depinde de ingeniozitatea noastra de bucatarese….