INGREDIENTE:

4 cepe medii + 1 ceapa rosie
100 ml vin de orez (sau vin alb sec)
500 ml supa de vita
1 lingurita de zahar
1 lingura de unt
sare
piper macinat
cimbru

INSTRUCTIUNI:

Se pune untul intr-o oala si se topeste, se adauga ceapa taiata pestisori si se amesteca pana devine sticloasa. Adaugati o lingurita de zahar pentru a se carameliza ceapa. Se adauga vinul si se amesteca pana se evapora. Apoi adaugati supa de vita (eu am facut-o din cuburi), sare, piper dupa gust si frunza de dafin. Se  pune capacul si se lasa sa clocoteasca cam 15-20 minute. La final adaugati cimbru din belsug. Se  serveste in boluri, cu o felie de paine prajita deasupra si cascaval ras sau feliat. Pentru extra savoare, feliile de bagheta prajite se pot stropi cu putin ulei de masline si freca cu un catel de usturoi.

Pofta buna!

Ingrediente:

1 kg carne de vita de cea  mai buna calitate (eu am folosit antricoate)
750 ml vin rosu sec
2 cepe medii
1 morcov
1 lingura de bulion
5-6 cepe mici
sare, piper, dafin, cimbru
usturoi
100 gr bacon
200 gr ciuperci champignon
100gr unt
ulei

Instructiuni:

Cu o seara inainte se pune la marinat carnea taiata cubulete de 4-5 cm impreuna cu 2 cepe taiate fin, 1 morcov taiat bucatele, 4 catei de usturoi pisati, dafin, piper maruntit, cimbru si 750ml vin. Se amesteca ingredientele, se acopera si se lasa la frigider peste noapte.A doua zi scoateti bucatile de carne din marinada si le uscati in prosope de hartie. Este important sa fie uscate pentru a-si pastra bine aromele. Se prajesc uniform cam 3-4 minute bucatelele de carne in ulei sau unt. Marinada se incalzeste si se toarna peste carne. Se topesc 100 gr unt si se amesteca cu o lingura de faina. O sa obtineti o pasta pe care o s-o puneti in vasul cu carne.
Se baga la cuptor impreuna cu putin cimbru si dafin pret de 2 ore la foc mediu.
Intre timp prajiti kaizerul taiat betisoare si il puneti de-o parte. In acel ulei sotati si ciupercile si cele 4-5 cepe mici. Dupa 2 ore, scoateti vasul din cuptor, puneti sare si piper dupa gust, adaugati bulionul cat si baconul cu ceapa si ciupercile. Se mai lasa la cuptor 30 de minute. Se serveste cu piure de cartofi.

Va doresc pofta buna!

Dupa ce am mancat o portie, am fugit repede pe strada sa gasesc niste caini sa dau cu caciula dupa ei, atat de buna a iesit.

Puiul Tandoori este o reteta specific indiana si al carui nume vine de la cuptorul de pamant in care e facut (Tandoor). Noi vom improviza si vom folosi cuptorul de bucatarie. Cei care au cuptor electric (nu ma numar printre fericiti) sunt in avantaj. Sa trecem la treaba.

INGREDIENTE:

4 pulpe de pui
1 borcan de iaurt gras (400 gr)
2 lingurite de ghimbir pisat
4 catei de usturoi, pisati
2 lingurite de boia dulce
2 lingurite de boia iute
2 lingurite de curcuma
1 lingurita de sare

INSTRUCTIUNI:

Se curata de piele pulpele de pui, se spala si se cresteaza in vreo 3 locuri pana la os. Se prepara o marinada din: iaurt, ghimbir, usturoi, boia iute, boia dulce, curcuma si sare. Se freaca bine pulpele de pui cu aceasta marinada indesand cat mai bine in taieturi.
Se acopera pulpele cu restul de marinada si se lasa la frigider minim 6 ore (eu le-am lasat peste noapte).

Incingeti cuptorul la maxim. Scurgeti pulpele de pui de sos si le ungeti cu ulei. Le puneti intr-o tava cu gratar si le introduceti in cuptor. Din cand in cand le mai ungeti cu ulei. Se lasa in cuptor aproximativ  30-40 de minute. Se servesc cu orez basmati.

Va doresc pofta buna!

INGREDIENTE:

700 gr muschi de porc taiat cubulete
1 morcov mare taiat rondele
4 catei de usturoi taiati fin
3 cm radacina de ghimbir data prin razatoare
2 ardei grasi rosii taiati fasii potrivite
4 fire de ceapa verde taiate potrivit
4 rondele de ananas
sos soia
sare, piper alb
ulei de susan
otet de orez
vin de orez
sos de rosii
2 lime
zahar brun
orez fiert

INSTRUCTIUNI:

Se prepara o marinada pentru carnea de porc din: 6 lingurite de sos de soia, 3 linguri de vin de orez, sare, piper si o lingurita de ulei de susan. Se tine carnea in aceasta marinada 30 de minute.

Pentru a obtine sosul dulce-acrisor se amesteca la foc mic sosul de rosii (cam 300 gr) cu otetul de orez (se poate folosi si otet balsamic),  cu zaharul brun, sosul de soia si sucul de la 2 limes. Puneti cantitatile de zahar si de otet dupa gust, in functie de cum va place sosul. Tineti pe foc acest sos pana se dizolva zaharul brun.

In wok-ul incins se pune putin ulei si se arunca carnea de porc si se prajeste uniform pana se rumeneste, apoi se scoate si se pune pe un servetel de bucatarie pentru a se elimina surplusul de grasime.

Mai punem putin ulei in wok si se caleste ghimbirul impreuna cu usturoiul cam 30 de secunde, apoi se adauga legumele si ananasul si se prajesc (stir fry) in jur de  2-3 minute. Se adauga si cubuletele de carne, se amesteca cam 1-2 minute apoi se toarna sosul. se amesteca putin si se adauga ceapa verde si putin ulei de susan. Daca sosul este prea subtire il ingrosati cu amidon alimentar. Se serveste cu orez.