Comunitatea cevabun.ro » bucatarika

Vinete si Dovlecei Pane

bucatarika — Wed, 28 Jul 2010 16:06:51 +0000

125 g faina 1/2 lingurita sare 1 ou mare, separat 200 ml bere

250 g dovlecei taiati rondele 250 g vinete taiate rondele ulei pentru prajit

Se amesteca faina si sarea, se adauga galbenusul de ou si berea. Se amesteca pana devine o pasta omogena. Se lasa 2 ore.

Se pun dovleceii si vinetele intr-o strecuratoare, se sareaza si se lasa la scurs 30 minute.

Se bate albusul si se adauga in aluat. Se usuca legumele si se adauga in aluat.

Se incinge uleiul, se scot legumele din aluat cu o furculita si se prajesc 3-4 minute, pana devin crocante si rumene.

Reteta japoneza de carne inabusita cu cartofi

bucatarika — Sun, 02 May 2010 13:08:47 +0000

Timp de preparare: 45 min

4 PORTII: 150 g carne de porc, 1 morcov, 1 ceapa, 2 cartofi, 1 lingurita praf de ghimbir, 1 lingura ulei, 2 linguri zahar, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sake (sau vin alb), 240 ml apa si o jumate de cub de concentrat d epui , 3 linguri mazare din borcan

Puneti ceapa, carnea de porc, morcovul, cartofii taiati cubulete la calit in ulei. Intr-o cana sau castron, amestecati ghimbirul cu sosul de soia, zaharul, sakeul si apa cu cubul de concentrat. Turnati acest amestec in tigaie. Lasati sa se soteze bine si sa scada zeama. Adugati la sfirsit mazarea si mai lasati 2 minute.

Ciocanele de pui cu cartofi

bucatarika — Sun, 18 Apr 2010 12:40:42 +0000

pentru 4 portii: 8 ciocanele de pui cu tot cu piele, 1 kg jumate de cartofi, 3-4 cuburi de unt, 5 linguri de smantana, sare si piper, 1 varf de cutit de boia de ardei, un varf de cutit de vegeta, un pic de cimbru si 3 catei de usturoi

Se pun ciocanele de pui intr-o tava, trebuie sa nu se atinga intre ele.
Se presara condimentele peste pui si se aseaza printre ciocanele cuburi de cartofi. Se baga la cuptor tava si se tine 45 de minute.

Se servesc calde.

Retete romanesti – Ciulama de vitel

bucatarika — Thu, 18 Feb 2010 07:21:20 +0000

Am facut prima data reteta asta din cartea Sandei Marin, biblia mea in bucatarie . De-a lungul timpului, am mai modificat cate putin din reteta si acum este una din preferatele mele. Cel mai important este sa cumperi o carne buna – eu cumpar de la Angst cuburi de manzat; sunt bune la pret si carnea e proaspata.

Lista de ingrediente: 1 kg cuburi de manzat, 2 morcovi, 1 ceapa alba, 1 radacina de patrunjel, 25 g unt gras, 1 lingură faina + sare si piper dupa gust.

Prepararea:

- Daca luati cuburi (carne gata taiata), o spalati sub jet de apa rece si o puneti la fiert intr-un litru de apa cu sare. Apa trebuie sa fie rece! Eu fac acest lucru intr-o cratita mai intinsa ca sa pot amesteca si spumi usor.

- Se spumeste carnea de 2-3 ori la fiert si se fierbe la foc mic ca sa nu se tulbure prea tare zeama.

- Dupa ce ati terminat cu spumitul, puneti in cratita morcovii, radacina de patrunjel si ceapa (curatate, dar intregi). Si lasati la fiert la foc mic. Puneti un capac peste cratita dar nu acoperiti de tot (sa iasa putin aburul).

- Se face rantasul intr-o tigaie astfel: se prajeste faina cu putin unt la foc iute dar fara sa se rumeneasca faina. Se pune un polonic din zeama unde fierbe carnea si se mai amesteca cu o lingura de lemn cateva clocote. Sosul trebuie sa fie gros si sa nu aiba cocoloase.

- Din cratita, scoateti morcovii, ceapa si patrunjelul. Trageti cratita de pe foc. Turnati sosul din tigaie in cratita si amestecati usor ca sa omogenizeze bine.

Ciulamaua de vitel e gata. Se serveste imediat cu mamaliguta. In cartea Sandei Marin era o sugestie sa adaugi ciuperci trase in unt, dar mie nu-mi plac asa ca o servesc simpla.